餐廳如何做好口碑營(yíng)銷？口碑是市場(chǎng)中所有營(yíng)銷行業(yè)都很難去把握的一種模式，而且口碑不需要大量的推廣資金，持續(xù)時(shí)間也長(zhǎng)，影響的人群也廣，基本上能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到爆發(fā)式增長(zhǎng)。只要有好產(chǎn)品做基礎(chǔ)，口碑就是最好的品牌溝通方式。中小型餐企只要擁有一些獨(dú)具特色的產(chǎn)品，就可以借助某些工具來實(shí)施口碑營(yíng)銷，達(dá)到四兩撥千斤的效果。那么建立餐飲品牌，進(jìn)行口碑營(yíng)銷的方法有哪些？

　　個(gè)性服務(wù)

　　對(duì)于餐飲來說不僅要保證硬件建設(shè)和環(huán)境，軟實(shí)力也很重要。若是一家餐廳，僅僅只有設(shè)施和和裝修達(dá)到顧客需求，單內(nèi)部員工的素質(zhì)、服務(wù)技能不達(dá)標(biāo)，很難受到消費(fèi)者的歡迎。容易給顧客營(yíng)造一種徒有虛標(biāo)的印象，反而不利于餐廳口碑的傳播。餐飲競(jìng)爭(zhēng)，一方面是地域、環(huán)境設(shè)施的競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)。同等條件的餐廳，食客會(huì)選服務(wù)更好的那家，所以用服務(wù)創(chuàng)造餐飲好口碑也是一種營(yíng)銷策略。

　　體驗(yàn)營(yíng)銷

　　在顧客的消費(fèi)體驗(yàn)上下功夫也是一種有效的營(yíng)銷策略。尤其是餐廳推出新品或者改善服務(wù)的時(shí)候，挑選顧客進(jìn)行體驗(yàn)不失為一種好的經(jīng)營(yíng)方式。體驗(yàn)營(yíng)銷首先營(yíng)造了一種挑選消費(fèi)的神秘感，其次也利用顧客占便宜的消費(fèi)心理。在體驗(yàn)中也更容易與顧客溝通，顧客接受和認(rèn)可的機(jī)會(huì)就大，不知不覺中也會(huì)幫餐廳打廣告。通過體驗(yàn)帶動(dòng)口碑效應(yīng)，產(chǎn)品和服務(wù)也就能獲得消費(fèi)推薦。而且這種傳播出去的品牌，其可信度和影響力也會(huì)更加真實(shí)。

　　廣告宣傳

　　依靠口碑傳播，并不意味著需要拋棄宣傳和廣告。口碑是一種傳播內(nèi)容，同樣需要一些常規(guī)的餐飲宣傳，才能達(dá)到最好的宣傳效果，影響范圍才能最廣。有了好產(chǎn)品，引人的故事，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，經(jīng)過通俗廣告語，能夠把這些有點(diǎn)盡可能的貼近消費(fèi)者，從顧客的立場(chǎng)獲得消費(fèi)者的認(rèn)同和好感。現(xiàn)如今，很多行業(yè)的營(yíng)銷，過于注重噱頭，不可否認(rèn)，這些眼球式的營(yíng)銷的確能引來大批圍觀者，但熟客轉(zhuǎn)化率真的很低，空有人氣但無客流。廣告的宣傳，可以用微餐謀工具，包裝出餐廳的故事、特色文化等，以互聯(lián)網(wǎng)為平臺(tái)快速傳播。

　　口碑傳播，不僅需要一定的營(yíng)銷技巧，更需要餐飲人對(duì)餐廳有著正確的認(rèn)識(shí)和投入，最重要的是要有餐廳引以為傲的特色產(chǎn)品。